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調理業界・ホスピタリティ業界に詳しいスタッフによる
ご相談・カウンセリングで転職を成功へ導く!

一般にレストランのホールサービスやホテルの接客業務の仕事は、
職種によって幅広く、
同じ “ホスピタリティ” の世界でも働き方は様々です。

カジュアルな接客から、VIPの接待や国際会議のような重要なサービスの場面など、
日々同じ接客ではないだけに瞬時に考えて行動することが求められる職業です。

レストラン求人ドットコムのキャリアアドバイザーは全員が、
ホテル、外食、専門レストランや飲食の委託運営会社などで、
調理師、フロアマネジャー、マーケティング、開発、ソムリエ、など
専門のスキルと経験を積んでいる、「サービスのプロ」があなたの転職をお手伝いします。

求職者の想いを理解し、あなたのスキル形成と年収アップの為に
何が強みで今後は
何が必要なのかをお伝えしながら、より良い転職の形をご提案します。

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調理師は魅力ある職業…
<現状と将来について>

調理師と一概に言ってもジャンルは様々です。

和食、中華、フランス料理、イタリア料理、など大きく和洋中といった具合にジャンル分けをされますが、
そこから料理の手法はカジュアル業態から高級業態、ボーダーレスな「フュージョン料理」や現代風を意味する
「コンテンポラリー料理」など1つのジャンルでもさらに多様化しています。

これから調理師を目指していく方や調理師として今後どうしたいか悩んでいる方は、
将来の目標設定を、しっかり考えてから、お仕事選びをしていくことをお勧めします。

調理師は魅力ある職業
  • 独立希望の方
  • 企業の中で料理長以上を目指す方
  • 本部職で開発を目指す方
  • 教育者を目指す方

調理技術はもちろん、基本を疎かにせず、まずはしっかりとした調理技術と味覚を身に付けてください。その上で幅広い分野に好奇心をもって日々努力をしていく事が大切です。

基礎的な料理技術と経験、知識が身についたら、ぜひ第2のスキルを身に付ける事が今後必要になります。

第2のスキル(あなたの価値を上げるスキル)

若いうちに料理の専門知識や技術を身に付けていくのはもちろんですが、ある程度の年齢になってから転職で非常に苦労するのが、第2のスキルの有無です。大手の企業になるとオンラインで本部とつながっている店舗も多くPC操作は必須!レシピ作成や受発注から、メールのやり取り、シフト作成までPCスキルは必要となります。

語学も出来れば身に付けたいスキルです。外資系のホテルや日本初上陸といったレストランは本店(海外)との連絡事項も多く、通訳を介さずにコミュニケーションが取れる方が有利になります。空いた時間で語学を勉強したり、数値管理を学んで経営に関する数字に強くなるなど、調理以外にこれからのフード業界は、プラスαのスキルが問われる時代です。

自分の市場価値は、決して調理技術だけに留まりませんのでもう一つ、他人に負けない強みを作る努力も大切です。

調理師に向いている?向いてない?適正ってあるの?

体力もスキルのうち!調理師は体力的にもハードな職業。

忍耐力や根気、協調性や向上心がなくては続けることが難しい仕事かもしれません。

「成功は最後までやり続けた人にしか訪れない」といわれるように生涯現役でいく
情熱をもって望んでいる人に成功者が現れる事が多いのも事実です。

ものづくりが好きな人や芸術肌の人は調理師に向いている?!

芸術家肌の人は調理師に向いているといわれています。料理は皿の上の芸術といわれるほどです。

0から何かを作るのが好きな方、味や見た目にこだわりがある方はセンスを磨いて
新しいジャンルを生み出せるかもしれないですね。

調理師の世界は縦社会!不満があっても従わなければならない場面もある。

若い方も中堅の調理師の方も新しい職場に移った時など、最初は一番後輩になる場面があります!

先輩の言うことに多少無理があっても、粘り強く夢を持ち続けられる人は調理業界に向いている人といえるかもしれませんね。負けず嫌いだけど素直な体育会系気質の方にむいているとも言えます。

いかがですか?
あなたは調理師に向いていますか?

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