ステーキ・鉄板焼き・焼肉の検索結果一覧
鉄板焼レストランで焼き手（鉄板焼職人）
当店では、
皆様に至福の時間をご提供できるよう素材・料理の味に一切の妥協はありません。
特別なひと時をお過ごしいただくため空間つくりに努め「誠実」「まごころ」を込めておもてなしいたします。
―素材―――
銀明翠で使用する牛肉は、料理長自ら厳しい目で選んだ確かな逸品。
特選の黒毛和牛の中でも、32〜36ヶ月程度、しっかりと育てられたメス牛をメインに、上質な旨味と芳醇な香り、
素材の良さを最大限に引き出す調理法でご提供致します。
―技―――
料理長をはじめ、お客様の目の前で調理をするスタッフ全員が、厳しい修行を積み得た、
優れた技能とおもてなしでお料理をご提供致します。
洗練された技術と、鮮やかな手さばきもご一緒にお愉しみください。
―寛―――
和モダンを基調とした店内は、落ち着きのある上質な空間です。
3箇所に設けられたカウンター席は、それぞれに異なる趣がありながら、どのお席でも料理人の繊細な手さばきと
演出を間近でご覧いただけます。個室のテーブル席は対面でお食事ができますため、接待などのビジネスシーンや、
お祝いの会食等にご利用いただいております。
ホールサービススタッフ
「Vesta/ウェスタ」とは、ローマ神話で、「竈（かまど）」を司り炎を御神体とする女神のこと。兵庫県産の但馬牛を素牛とするブランド牛「三田牛」を、特別な竈と紀州備長炭で丁寧に焼き上げます。「ウェスタ」は非日常の時間を心ゆくまで愉しむ劇場です。お料理はもちろん、ワイン、シェフ、サービススタッフと、一流の役者を揃えました。
「焼肉マルゴ」キッチンスタッフ
新宿・丸の内・新橋エリアでワインバーをはじめ多業態の飲食店を経営しています。
◆:◆｢気軽にワインも料理も楽しめる｣ワインバー マルゴ ◆:◆
お一人の方も､グループでも､いつでも気軽に立ち寄れるバー､それがMARUGOです。
業態はさまざま。
・ワインバーからビストロ、イタリアン、スペインバル、ビアパブ、蕎麦、焼肉、居酒屋割烹などなど多岐にわたります。
お客様のシチュエーションや気分によって､いろいろなMARUGOをお楽しみください。
調理の方は・・・
食材にどんどん触れて、経験値を増やしながら基本調理ができるまで最短ルートで指導します。
サービスの方は・・・
新宿を中心に、着実に規模を広げている「MARUGO」。
新たな業態もどんどん増えています。接客サービス、ソムリエ、マネジメント等、それぞれのスキルから始められて、人材の育成や計数管理まで学べます。
高級ステーキハウスの調理スタッフ
◆・◆ Benjamin Steakhouse 六本木 ◆・◆
2017年6月、ニューヨーク・マンハッタンのベンジャミンステーキハウスが 六本木に日本初上陸。
USDA（米国農務省）認定の最高級ランクビーフ「プライム」をを自社の熟成庫にて最低28日間以上熟成し、アーテュロ・マクレッドから指導を受けたシェフたちが、ステーキハウススタイルの調理法で旨味を逃さず焼き上げた、上質なビーフの美味しさをご堪能いただけます。常時400種類のワインを取り揃え、お客様の好みに合わせた 最適なワインをご提供いたします。 気軽にバーで飲んで食事するも良し、大切な人や友人とのお食事、 記念日やご接待など様々なシーンにご利用いただけるよう、 ボックス席・プライベートダイニングルームを完備し 皆様のお越しをお待ちしております。
キッチンスタッフ（サービス業務あり）
■三田牛焼肉 里山 byウェスタ■
兵庫県の但馬牛を素牛とする「三田牛」は、三田のきれいな空気と澄んだ水で育まれます。
その厳選された三田牛の様々な部位を、紀州備長炭で焼き上げ、コースで提供する新しい焼肉のスタイルは、牛肉の美味しさを最大限に引き出します。珠玉の素材と味の素晴らしさを、「里山」で存分に味わっていただきたいと願っています。
―― 但馬牛を素牛とするブランド牛の中でも上質な「三田牛」 ――
店名でもある「里山」の情緒を残す兵庫県三田（さんだ）市は、武庫川の清流をはじめとする自然環境の良さや、傑出した飼育技術により、江戸時代から「神戸牛」の産地として確固たる地位を築いてきました。
その恵まれた環境の中で育てられた牛の中でも「三田牛」と名乗れるのは、非常に厳格な規定をクリアした上質なものに限られます。
当店では、伝統を守り続ける志の高い生産者が丁寧に育てた、希少な「三田牛」を使用しています。
見事な霜降りを持ち、柔らかく繊細で濃密な赤身の旨味が特徴の「三田牛」を、「里山」独自の味わいでご堪能ください。
鉄板焼き調理師
― 厳選された旬の食材をインターナショナルなテイストで仕上げる革新的な鉄板焼 ―
「けやき坂」はマーケット風にディスプレイした旬の食材をお客様にお選びいただき、熟練のシェフが仕上げる革新的な鉄板焼。
くるみ材の鉄板焼テーブルをはじめ、和紙や杉、オークを組み合わせたスタイリッシュかつノスタルジックな空間で、シェフとのコミュニケーションまで含めた演出をお楽しみください。
座席数 32席 ／個室あり（胡桃：席数 6名）
鉄板焼き調理師
・・・超熟成の魅力・・・
乾燥熟成とは
牛肉の贅を極め、うま味を凝縮する。
それが超熟成ドライエイジングです。
常に空気が動く状態を作りながら、時間をかけて肉を熟成させるドライエイジングは、高品質な牛肉に対してのみ行われる、大変手間のかかる方法です。ドライエイジングを施した肉は柔らかく旨味もより濃厚になります。選び抜いた素材を、一番美味しい状態で味わっていただくために、熟成方法にもこだわっております。
熟成ドライエイジングとは
「ドライエイジング＝乾燥熟成」とは、その名の通り、乾燥状態を保管庫内に維持し肉を熟成させることです。
「温度」「湿度」「風」この3つの要素を制したものだけが得られる特別なものです。
加えて最高の瞬間を見極める目も重要。どれかひとつ間違えれば、それは熟成ではなく「腐敗」となってしまうからです。
当店で使用している「超熟成肉」は「微風冷却・加湿冷却方式」を採用した「オリジナル熟成庫」で徹底した衛生・湿度管理を行っております。オリジナル熟成庫で1ヶ月間、最高の瞬間を待ちわびます。
高級焼肉店舗のホールサービススタッフ
■・■｢伝統｣に､あぐらをかいてはいられません。■・■
｢天壇｣が創業してから、もう50年以上が経ちます。
焼肉が一般的な食べものではなかった当時から、美食の街・京都を中心に焼肉という食文化を広めてきました。
創業当時から守り続けてきた私たち自慢の味はいま、『天壇の京都焼肉』として多くのメディアに取り上げられます。
でも、それにあぐらをかいてはいられません。
そもそも｢おいしさ｣って味だけじゃないと思うのです。
居心地の良さや気持ちいい接客など、多くの要素が合わさって｢おいしさ｣はできていると、昔から考えています。
だからいつも、味や接客や空間にみがきをかけ、私たちならではの｢ここだけのおいしさ｣を追いかけ続けています。
★ー これからが､本番なんです｡ ―★
｢天壇｣についても、他の店についても、ここからが本番だと思っています。
私たちが目指しているのは、例えば焼肉店でいえば｢焼肉行くなら天壇｣と言われるダントツの店です。
そんな私たちの味・空間・おもてなしを日本中、そして日本を訪れる世界中の方々に楽しんでもらいたい。
そう思っています。
いたずらに店舗を増やすのが目的ではないですが、やっぱり自信のあるものは、多くの人に届けたいですから。
日本、そして世界のみなさん、待っていてください。
という意気込みです。
高級焼肉店舗のキッチンスタッフ
■・■｢伝統｣に､あぐらをかいてはいられません。■・■
｢天壇｣が創業してから、もう50年以上が経ちます。
焼肉が一般的な食べものではなかった当時から、美食の街・京都を中心に焼肉という食文化を広めてきました。
創業当時から守り続けてきた私たち自慢の味はいま、『天壇の京都焼肉』として多くのメディアに取り上げられます。
でも、それにあぐらをかいてはいられません。
そもそも｢おいしさ｣って味だけじゃないと思うのです。
居心地の良さや気持ちいい接客など、多くの要素が合わさって｢おいしさ｣はできていると、昔から考えています。
だからいつも、味や接客や空間にみがきをかけ、私たちならではの｢ここだけのおいしさ｣を追いかけ続けています。
★ー これからが､本番なんです｡ ―★
｢天壇｣についても、他の店についても、ここからが本番だと思っています。
私たちが目指しているのは、例えば焼肉店でいえば｢焼肉行くなら天壇｣と言われるダントツの店です。
そんな私たちの味・空間・おもてなしを日本中、そして日本を訪れる世界中の方々に楽しんでもらいたい。
そう思っています。
いたずらに店舗を増やすのが目的ではないですが、やっぱり自信のあるものは、多くの人に届けたいですから。
日本、そして世界のみなさん、待っていてください。
という意気込みです。
高級鉄板焼のフロアマネジャー（候補）
当店では、
皆様に至福の時間をご提供できるよう素材・料理の味に一切の妥協はありません。
特別なひと時をお過ごしいただくため空間つくりに努め「誠実」「まごころ」を込めておもてなしいたします。
―素材―――
銀明翠で使用する牛肉は、料理長自ら厳しい目で選んだ確かな逸品。
特選の黒毛和牛の中でも、32〜36ヶ月程度、しっかりと育てられたメス牛をメインに、上質な旨味と芳醇な香り、素材の良さを最大限に引き出す調理法でご提供致します。
―技―――
料理長をはじめ、お客様の目の前で調理をするスタッフ全員が、
厳しい修行を積み得た、優れた技能とおもてなしでお料理をご提供致します。
洗練された技術と、鮮やかな手さばきもご一緒にお愉しみください。
―寛―――
和モダンを基調とした店内は、落ち着きのある上質な空間です。
3箇所に設けられたカウンター席は、それぞれに異なる趣がありながら、
どのお席でも料理人の繊細な手さばきと演出を間近でご覧いただけます。
個室のテーブル席は対面でお食事ができますため、接待などのビジネスシーンや、お祝いの会食等にご利用いただいております。
ステーキハウス「オークドア」マネジャー候補
グランド ハイアット 東京
- 港区・六本木 -
ダイナミックかつ洗練されたデザイン空間と豊富なレストラン・宴会施設など多彩な選択肢を有し、
そのロケーションからビジネスシーンやレジャーなど利便性にも優れ、躍動的でドラマチックなひとときを提供。
期待を超える感動を演出する、国際色豊かなラグジュアリーホテル。
ーオークドアー
新鮮な素材をオーブンでダイナミックに調理するステーキレストラン
上質な食材の魅力とシェフの腕が織りなす極上のグリル料理を
ニューワールドワインとともにご堪能ください。
優雅な午後のひと時にはアフタヌーンティーもご用意しております。
活気に満ちたオープンキッチン、落ち着いたブース席、
四季折々の表情を見せる人気のテラス席、大切な会合に最適な個室、
都会の夜を満喫できるバーなど、スタイリッシュな空間でお楽しみいただけます。
高級鉄板焼店舗の調理師（焼き手・経験者）
「美味しかった」よりも
「楽しかった」を大切にしたい
お客様に美味しいお料理をご提供するだけでなく、お食事をしている時間・空間その全てを楽しんでいただきたい。お肉が美味しいのは鉄板焼店なら当たり前、その美味しいお肉を焼き手のテクニックでさらに味わいある料理に仕上げていく。お肉以外にも「おのでら」でしか食べられない珍しい野菜もお楽しみください。
油の跳ねる音・お肉の焼きあがる香り・口の中に広がるうま味・噛みしめた時の驚き・焼き手の一連の所作、五感すべてに感動をお届けいたします。
「銀座から世界へ」をモットーにした本物の鉄板焼をご堪能下さい。
外食チェーンの店舗マネージャー候補（幹部候補）
～主要ブランド一覧～
◆壱角家／家系ラーメンの最高峰
お客様の「旨い！」の声が聞きたくて、今日も朝から気合注入！
1度食べたらクセになり。 2度食べたら忘れられない。 3度食べたらやめられない。
◆一竜／ICHIRYU 元祖博多中洲屋台ラーメン
1955年創業、1974年に、福岡の屋台に初めてラーメン店を出店し、連日行列が絶えなかった一竜。
近年では国内・海外からの観光客までもが一竜の味を求めてやってきます。
創業以来、研究を重ねた「天然とんこつ100％」でありながら、とんこつ独特の臭みがなくまろやかなスープと、「博多ラー麦（とんこつ専用麺を作るため開発された小麦粉）」との絶妙なバランスが、老若男女に支持されています。
◆肉寿司／NIKUSUSHI
2010年、5月1日恵比寿横丁に肉寿司の1号店が誕生した。
恵比寿横丁に店を出すのなら、遥か江戸時代に人びとが気軽に飲食を楽しんだ屋台にしよう。
そんな昔の食文化を楽しんでもらおうと、屋台の寿司屋に馬肉をはじめとする肉をネタに使って誕生した肉寿司。
◆東京トンテキ／TOKYOTONTEKI
三重県 四日市のご当地グルメとして発祥したブタのステーキ「トンテキ」
おいしいトンテキをリーズナブルな価格で世界中の人にお腹一杯食べてもらいたい。そんな想いから生まれたのが「東京トンテキ」
分厚く切った豚肉のソテーに濃厚ソースをからめたスタミナ料理。
低温ラードでじっくり肉に火を通すことで柔らかい食感と肉の旨味を閉じ込めることができます。
ビタミンＢ１たっぷりの豚肉で 疲労回復・老化防止！ビタミンＵたっぷりのキャベツで胃腸を元気に。
栄養たっぷりの「東京トンテキ」で世界中を元気いっぱい、お腹いっぱいにします。
鉄板焼レストランで和装ホールスタッフ
当店では、
皆様に至福の時間をご提供できるよう素材・料理の味に一切の妥協はありません。
特別なひと時をお過ごしいただくため空間つくりに努め「誠実」「まごころ」を込めておもてなしいたします。
―素材―――
銀明翠で使用する牛肉は、料理長自ら厳しい目で選んだ確かな逸品。
特選の黒毛和牛の中でも、32〜36ヶ月程度、しっかりと育てられたメス牛をメインに、上質な旨味と芳醇な香り、素材の良さを最大限に引き出す調理法でご提供致します。
―技―――
料理長をはじめ、お客様の目の前で調理をするスタッフ全員が、
厳しい修行を積み得た、優れた技能とおもてなしでお料理をご提供致します。
洗練された技術と、鮮やかな手さばきもご一緒にお愉しみください。
―寛―――
和モダンを基調とした店内は、落ち着きのある上質な空間です。
3箇所に設けられたカウンター席は、それぞれに異なる趣がありながら、
どのお席でも料理人の繊細な手さばきと演出を間近でご覧いただけます。
個室のテーブル席は対面でお食事ができますため、接待などのビジネスシーンや、お祝いの会食等にご利用いただいております。
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