【店長・店長候補】美しすぎるスイーツが大人気のカフェで店長候補の募集です。
世界中から選りすぐったチョコレートを自在に操り、これまでにない新しいお菓子を生み出す「デリーモ」。
◆◆ 江口和明/KAZUAKI EGUCHI ◆◆
デリーモ シェフショコラティエ / パティシエ
チョコレートを知り尽くしたショコラティエ江口和明が、そのイマジネーションをもとに、世界中の厳選したショコラを使ったプロダクトを、皆様にお届けします。
<<MATERIAL>>素材選び、こだわり。
お菓子を作る上で作り手の技術と同様に素材の品質はとても重要です。だから私たちは、その素材の一番おいしい調理法や季節を知り、その都度使い分けています。
特にチョコレートは海外の高級クーヴェルチュールを使用。また、チョコレートの相棒として欠かせない、ピスタチオはイタリアのアグリモンタナ社、ナッツはピエモンテやスペインのマルコナ産、生クリームは植物油脂の入っていないものなど、最高の素材のみを厳選しています。
<<PASSION>>デリーモを通して伝えたいショコラへの想い
ショコラティエとして働く中で、世界中のチョコレート素材を知り、またそのお蔭でチョコレートと相性の良い様々な素材とも出会ってきました。わたしは、3cm角ほどのボンボンショコラだけでは、チョコレートの可能性は表現しきれないと感じています。尽きることのないチョコレートの魅力を、プティガトーや焼き菓子、パンケーキやパフェなどの様々な形に落とし込み、デリーモではお届けしています。是非、奥深いショコラの世界を、お気軽に楽しんでいただけたらと思います。
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【弊社事務所】 | 東京都中央区銀座6-7-18 5F(※面談に関する内容は、折り返しご連絡いたします) |
【応募担当】 | 倉持・鈴木(03-3289-2320 / 株式会社パスラン) |